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苏世猛地睁开眼。

双眼极度专注。

玄铁菜刀在手中翻转。

他手腕下压。

刀刃贴着白菜帮切入。

刀身倾斜出一个极其刁钻的角度。

刷刷刷！

极度清脆的切菜动静在后厨回荡。

刀光闪烁。

苏世用的是极其高深的抹刀法。

这种刀法切出来的白菜片薄厚完全一致。

截面积达到最大。

能在最短的时间内吸附汤汁入味。

躲在角落的帮厨们看呆了。

他们从未见过如此恐怖的刀工。

那把黑色的菜刀在少年手里完全活了过来。

眨眼间。

整颗白菜被片成了一堆晶莹剔透的薄片。

苏世走到大灶前。

抄起极其沉重的生铁锅。

大火猛烧。

锅底迅速泛起青白色的烟雾。

他舀起一勺清油倒入锅中。

油温迅速攀升。

到达七成热。

苏世抓起一把干红辣椒和几粒花椒。

极其精准地扔进滚烫的油锅。

呲啦！

干辣椒瞬间变得焦红。

极其霸道的麻辣香气冲天而起。

直接填满了整个后厨。

苏世动作极快。

端起案板上的白菜片倒入锅中。

铁锅内立刻爆发出剧烈的滋啦动静。

他左手握着锅耳。

右手拿着铁勺。

极其狂野地颠勺翻炒。

手腕发力。

铁锅上下翻飞。

橘红色的火苗顺着锅沿窜起半尺高。

白菜片在火海中翻滚。

受热极其均匀。

苏世双眼死死盯着锅里的白菜。

连眼睛都不眨一下。

他在等一个极其苛刻的时机。

白菜断生的那一瞬间！

就是这道菜成败的关键。

多一分则软烂。

少一分则生涩。

原本硬挺的白菜片边缘开始微微发软。

呈现出半透明的色泽。

就是现在！

苏世空出右手。

抓起旁边的一个土陶罐子。

里面装的是太原府最正宗的老陈醋。

他没有直接将醋倒在白菜上。

而是沿着滚烫的铁锅边缘绕了一圈。

呲！

极其刺耳的爆鸣动静响起。

陈醋接触到高温的铁锅。

酸涩的水分被瞬间蒸发。

只留下最纯粹、最浓郁的醋香！

这股醋香混合着花椒的麻和辣椒的辣。

形成了一种极度勾人的复合香气。

香味顺着后厨的门帘直接冲入大堂。

大堂里的衙役们闻到这股味道。

肚子极其整齐地发出一阵轰鸣。

王德重盘核桃的动作猛地停住。

鼻翼疯狂翕动。

苏世快速下入粗盐和少许白糖提鲜。

最后淋入一点水淀粉勾芡。

大火收汁。

颠勺出锅。

整个过程行云流水。

没有任何多余的动作。

不到半炷香的时间。

一盘色泽油亮、酸辣扑鼻的醋溜白菜装入白瓷盘中。

店小二端着盘子。

双腿打着摆子走到大堂。

极其小心地将盘子放在王德重面前的紫檀木桌上。

王德重本来满脸不耐烦。

正准备挑刺发难。

但那盘菜刚一上桌。

那股极其霸道的酸辣香气直接钻进他的鼻腔。

王德重咽了一口唾沫。

喉结上下滚动。

盘子里的白菜片晶莹剔透。

表面包裹着一层薄薄的亮油。

干辣椒点缀其中。

红白相间。

极其诱人！

王德重拿起象牙筷子。

夹起一片白菜送入口中。

牙齿轻轻一咬。

咔嚓！

极度清脆的口感在口腔中爆发。

白菜完全没有因为翻炒而变得软烂。

反而保持了最极致的爽脆。

紧接着。