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这博主指著一旁的酱料罐子说道。

“怎么不用你自製的酱啊，这酱挺商品的，感觉和其他家的烤冷麵差不多，我觉得要想做出差异化的话，就得自己熬酱。”

“而且我觉得这个辣椒的辣味也有点怪，稍微有点抢味儿。”

这个人提出的问题非常好，陈远立刻就记了下来。

“谢谢你提意见，这个酱確实是商品酱，等明天我们换自己熬的酱，你明天有空吗要不要再来尝尝”

这博主一脸的纠结。

“我是真想来，但明天我有个探店，早就约好了的……”

“那也没办法了，谢谢你的宝贵意见，下次来我给你打折。”陈远说道。

博主：说的我好想哭啊！

接著又有人提出了几条可大可小的意见。

陈远一一接受，並且全都记了下来，语气诚恳的说道。

“大家都是老吃家了，说的確实都在点上，街边小吃主要讲究的就是顺口，太甜的话腻人，太辣的话抢味儿。太脆又有点扎嘴。”

“嗯，明天按照大家的反馈来微调，大家有空的话可以再来试试。”

一旁的夏青，看著陈远这副游刃有余的样子，眼神里的崇拜，满的都要溢出来了。

等到眾人散开之后，陈远又做了一份。

这一份他分成了两半。

一半递给了夏青，一半留给了自己。

陈远示意夏青尝一尝自己的手艺，夏青接过纸盒。

只见陈远做的是一次比一次好，递过来的这一份外皮泛著琥珀色的光泽，切口处层次分明，蛋液与酱料完美融合。

热气裹著焦香酱香，还有醋的清新气往鼻腔里钻。

她用力的吹了吹，然后小心的咬下一口。

牙齿咬破外皮，弹牙的內里。让夏青小小的吃了一惊。

酱料不是浮在表面的咸甜，而是层层递进的醇厚，微微的酸，恰到好处的解腻。

除此之外，还有洋葱的清新与香菜的特殊味道在咀嚼中迸发。

烤冷麵的风味在这一口里展现的淋漓尽致。

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夏青的咀嚼慢慢停了下来。

她抬头看向陈远，眼神里是纯粹的近乎虔诚的崇拜。

“你可以教教我吗我可以给学费的。”

陈远说道：“没问题，不收学费，你待会儿好好看著我的动作和口型，我会把每一步给你讲清楚。”

夏青激动的不知道说什么好，而此时陈远已经重新动了起来。

除了三温七热以外，刷酱料也有讲究。

“翻面之后，酱不能直接刷，要先喷两下水，这样用热气烘托住酱香，要用甜麵酱打底，辣酱则主要涂在边上。”

“这个醋最后滴，要滴在中间的位置。”

撒好酱之后，他迅速撒上洋葱碎、香菜段，手法乾净利落。

就连最后一步摺叠都有讲究。

“你看好了，用铁铲边缘將两侧向內压实，再从对角这个位置翻折。要折成3折，內部要有空隙，这样热气不会憋在里面。”

“如果热气憋在里面的话，外面就会变软，內里就会太湿。口感就不太好了。”

陈远就这么一点一点的教。

夏青是个好学生，她虽然不会说话，但人很聪明，也肯下苦功夫。

陈远教了几次之后，她就主动上了手。

很快就学会了。

虽然只是一些细节上的调整，但烤冷麵的风味真的变得更好了一些。