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他把面团盖上湿布，搁边上醒十分钟。

等时间一到，抄起擀面杖。

先把面团按扁，再一圈一圈往外擀。

别看动作简单，其实费劲得很——

擀面杖又长又沉，面团又软又滑，

力道差一点就破，劲儿使大了就粘杖。

普通人搞不好要重擀八遍。

可到了匡睿手里，面团安安静静，服服帖帖，

薄厚均匀，边缘圆润，

仿佛它天生就该是这个样子。

它们软乎乎地在他手里听话得不行，想怎么捏就怎么捏，一点不闹脾气。

匡睿这双手，简直像干了半辈子面点的老把式，稳、准、快，瞧着就让人服气。

李穆盯着看了一会儿，忍不住小声嘀咕：“跟老板比，我这手……啧，怕不是炒菜都得抖三抖！”

旁边一圈人立马点头如捣蒜。

可不是嘛！老板的手是手，他们的是啥？是翻车现场专用爪！压根儿不配碰面粉！

面团在他手下滚来滚去，没几下就摊成一大张皮——平展展、匀溜溜，薄得能透光，泛着淡淡奶白，看着就清爽舒服。

他退后半步，眯眼端详两秒，顺手抄起刀，“咔咔”几下，直接切成巴掌大小的方块。

这就是汤包的皮。

跟平时吃的包子不一样——人家是圆脸，他是方脸，跟馄饨那身板倒是挺像。

苟振浩嘴快，当场就脱口而出：“老板，您这是要包馄饨？”

匡睿头都没抬：“不是。”

“啊？真不是？”苟振浩挠挠后脑勺，一脸懵。

匡睿冲大家招招手：“来，教你们上手包！”

大伙儿眼睛“唰”一下亮了：哦～原来还是包子！

他抓起一块皮，舀一勺刚从冰箱拿出来的肉馅搁中间，两手这么一拢、一掐、一转——嘿，一只白白胖胖的小汤包，立住了！

前后还不到五秒。

“看清没？”他顺手又扔一只进蒸笼，语气轻松得像在问“水开了没”。

心想：这么简单，总该记住了吧？

结果满屋人集体眨巴眼：“没……真没看清。”

就见他手指动了动，包子就“噌”一下冒出来了，连影子都没抓住！

“行，那我再慢点。”

这次他动作明显放沉了，数着秒来的，十秒起步。

李穆悄悄戳姚泉生：“哥，你瞧清步骤没？”

姚泉生眼神发直：“没……好像看见了，又好像啥都没看见。”

“我也是。”

苟振浩搓搓手，试探着举手：“那个……我以前学过两天擀面，让我试试？”

他上手确实比别人强点，动作慢归慢，好歹包出了个模样——圆是圆，方是方，至少算只正经包子。

其他人就惨了：有拧成麻花的，有漏馅露肚的，还有捏出俩耳朵像小猫的……

匡睿瞅了一圈，默默叹气：“算了算了，先上岗吧，回头再补课。”

再等他们包完，饭点儿都过了！

帮厨这事，真得拉长线、放长线，慢慢调教。

他挥挥手，把其他人全请出去，只留下苟振浩打下手。

两人埋头苦干，两百多个汤包齐刷刷躺进蒸屉。

“上锅！”

汤包皮薄个头小，蒸十分钟多点就刚好。

还没到点，厨房里就飘起一股勾魂的香——先是鲜，再是醇，最后裹着点微甜的底味，直往人鼻子里钻。

“哎哟，香疯了！”

匡睿闻着也乐了：“今儿试新菜，人人有份！”

大伙儿顿时嗷一声叫起来。

在会所干过的人都心里有本账：啥时候最爽？不是发工资那天，是老板端出新菜让大家先尝那会儿！

那种幸福，谁吃谁知道！