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年轻时在丰泽园学过手艺，也跟名厨栾学棠学过炒菜。

他的厨艺不比外头大酒楼的主厨差，做大锅菜也很拿手。”

他这一通话得煞有介事。

何大清在丰泽园的时候，栾学棠确实也在，可两人根本搭不上什么师徒关系。

至于“跟着学过”，当然只是李平安随口包装了一下。

“哦？这种大厨你都能请来，给一个食堂掌勺？”

主任听得一愣，多少有些怀疑他是不是在夸大其词。

“我跟他一个院子住，他是我叔，关系挺好的。”

李平安对何大清的手艺还是有把握的。

就算是傻柱手艺最好的时候，也未必比得过他老爹。

主任又问：“那他现在做什么工作？”

“这个嘛……他现在蹬三轮。”

李平安见主任脸色微微一变，赶忙解释：“何大清之前在感情上受过伤，媳妇走得早，一直想着再找一个。

前后相看了三个寡妇，都没成。

他一气之下辞了轧钢厂的厨师工作，平常就蹬三轮，也会替人办酒席。”

“他主要就在前门大街一带活动。

前阵子大栅栏杂货铺老杨娶媳妇，办了十几桌，就是他给操持的。

手艺绝对没问题。”

“原来是这么回事。”

主任想了想，忽然有了主意：“丝绸店附近不到一百米，有间挺大的铺面，比丝绸店还宽敞不少，上下两层，厨房也能用。

以前是个资本家开的酒楼，房子和装修都还不错。

干脆把它并进丝绸店的公私合营里。”

“街道先把钥匙交给你，下午我再开个会，把手续和流程走一下。”

主任这番安排，多少也有“千金买马骨”的意思。

其他商户不是还在观望吗？

那就让他们看看，加入公私合营之后，街道能怎么帮丝绸店扩大经营。

只要把这件事办得漂亮，剩下的人不定也会主动跟上来。

“主任，多谢您支持！”

李平安一听，心里顿时乐开了花：“下个月一号，前门大食堂准时开业。

要是晚一天，那就是我没把工作做好。”

那间铺面他知道，平日里经常从门口经过，还曾替原来的资本家惋惜过。

谁能想到，转眼之间，这么大的地方就要到自己手里了。

能不能赚钱倒还在其次，眼下最重要的是把人气做起来，让更多商户愿意参加公私合营。

“好，那就定了。”

主任同样来了精神：“你再想办法把这个月的账目做得好看一些。

下个月一号，我带着区里的领导一起过去看看。”

“没问题。”

李平安满口答应。

没过多久，他便拿到了钥匙。

在王立业和另外两名街道干部的陪同下，一行人去接管了那家酒楼。

实话，公家手里现金不算多，可公房和铺面还真不少。

往后要是经营得顺利，没准还能再扩张一番。

不过这次他只是先把头开起来，接下来的实际经营，还是得靠老婆陈雪茹。

建国六年了，新时代讲究男女平等，妇女也能顶起半边天。

让媳妇挣钱养家，怎么就丢人了？

“李平安，你这公方经理当得可是越来越有派头了，生意都要做大做强了。”

王立业看着他接管店铺，颇有些羡慕。

手下管着这么多店、这么多员工，喊一声就有人响应，想想就够威风。

再了，经理的收入看起来也不错。

“立业兄，你要是有兴趣，我肯定支持你。”

李平安递了支烟过去：“不过先别着急。

等试点结果出来了再做决定也不迟。

咱们前门街道这么多商户，能挑的地方多着呢。”

他给周围的人挨个散了烟，心情大好。

这一趟，不又是白捡了一间大铺面吗？

随后，李平安没有急着去丝绸店。

离饭点还早，他干脆先去找何大清，把人请过来再。

这么大一间酒楼改成食堂，单凭何大清一个人肯定忙不过来，还得再找些帮厨和服务员。

不过这都是事，如今最不缺的就是想找工作的劳动力。

“李哥儿，你怎么来了？”

徐慧真正在酒馆里切粉肠，忽然看见竞争对手的公方经理登门，心里莫名有点发虚。

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