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……

三天后

行运餐饮总部会议室。

宽大的桌面上铺满了各家供应商的标书和报价单，李文昌花了整整两天时间，将所有数据录入表格，逐项比对，最终整理出一份详细的对比分析报告。

白朴坐在主位上，手里捏着一支钢笔，面前摊开着那份报告。

李文昌站在一旁，手里拿着一支铅笔，随时准备标注修改意见。

李文昌翻开报告第一页，“老板，综合价格、品质、配送能力和履约历史来看，最划算的方案是这样的——”

他用手指划过表格：

“大米：裕隆米业，他们报了全港最低的出厂价，而且可以直接配送到三个冷库。”

“一年合约，单价锁定，随行就市浮动不超过百分之五。”

白朴点头：“裕隆是老字号，米质稳定，给他们！”

“面粉、糖浆、红豆、朱古力粉：南顺集团。”

“他们的报价比第二名便宜了百分之八，而且愿意提供两个月账期。”

“南顺可以，面粉和糖浆是大头，账期两个月对我们现金流有利。”白朴在报告上打了个勾。

“食用油：狮球唛。他们报价中规中矩，但胜在品牌认知度高，顾客点餐看到狮球唛炸的薯条，心理上更放心。”

“可以！”

“冻肉和牛肉：五丰行占七成，明兴冻肉占三成。”

李文昌解释道，“五丰行的整体报价略低于明兴，但明兴在某些细分品类上更有优势。”

“两边都保留，形成竞争，防止一家独大后涨价。”

白朴思索片刻，点了点头，“可以，告诉五丰行，他们是主力供应商，但如果品质下滑或者断供，我随时可以把份额全部转给明兴。”

“明白。”李文昌继续往下念，“汽水、可乐、包装饮品：四洲集团。”

“他们是这几家中唯一愿意接受卖不完可以退，不用我们承担库存风险。”

“这个模式好，库存压力不在我们这边，给四洲。”

“茶叶、咖啡、淡奶、炼奶：捷荣茶行。”

“捷荣在这块是行尊，报价虽然不是最低，但品质最稳定。”

“而且他们愿意派技术人员协助我们培训各分店的冲茶师傅，确保每家店的奶茶味道一致。”

白朴满意点头，这正合他意。

“所有大宗品类基本定下来了，剩下的零星辅料，比如一次性餐具、清洁用品、纸巾之类，我建议打包给一家中小型供应商统一供货，省去管理成本。”

“可以，这事你来定。”

白朴站起身，活动了一下肩膀，“既然标已经定下，原材料到了后，接下来就是中央厨房那边了！”

……

观塘工业区。

好运工业大厦

此时厂房被白朴整栋租下，外墙重新粉刷成白色，门头上挂着崭新的招牌——“行运餐饮中央加工中心”。

一、二、三楼是收货区和冷库，三四五楼主食加工区，六七八楼肉类腌制和切割区，九十楼蔬菜清洗和分拣区，顶楼办公区加品控实验室。